Cajove plantaze Happy Valley v Darjeelingu patri pry k tem nejlepsim. Rozkladaji se na plose 25 akru v nadmorske vysce 1980-2050 m.n.m. Patri k nim i vlastni tovarna na zpracovani.
"Uvozova" cesta nas vede cajovou zahradou primo k Tea factory.
Caj se prave sklizi. Je ovsem podzimni sber s malym vynosem. Tovarna je proto v provozu pouze dva dny v tydnu
Je krasny pohled na detaily cajoveho keriku. Na jednom jsou soucasne k videni poupata, kvety i cajove plody
V pristenku nedaleko tovarny dostavame krasnou prednasku od prijemne damy. Dozvidame se m.j., ze je ji 63 (!!) let a hraje fotbal. Nabizi nam obcerstveni-caj. Zustavame uplne zkoprneli, kdyz slysime jak rika: " I prepare for you VELMI DOBRY CAJ" !!!Skutecne umi nekolik frazi cesky.
V tovarne nejdrive vidime sita na suseni v prvni fazi.
Technologie zpracovani pokracuje svinovanim na ruznych strojich
Na takovych stolech pak dochazi k fermentaci. Tovarna totiz produkuje pouze cerny caj.
Susarna zbavi fermentovany caj zbytku vlhkosti.
Nastupuje proces trideni.
Ruzne tridici stroje rozdeluji frakce podle kvality
Rucni trideni patri do technologie zcela samozrejme
Takova hromadka caje by i me, cajari, vydrzela na nekolik zivotu. (Je pripravena k baleni do drevenych beden po cca 25kg_)
Rucni baleni caje pro prodej navstevnikum tovarny
Jeden z plantazniku se zasival s prazdnym kosikem. Na otazku, kolik uz dnes nacesal vertelu kroutil hlavou a hudlal : "nerosumi seski !!"